Mì vịt tiềm là một trong những món mì được nhiều người ưa thích nhất. Nhưng việc làm ra được một bát mì vịt ngon lành như vậy cũng yêu cầu rất nhiều việc khác nhau. Để đơn giản hóa việc nấu món mì này, mình xin trình bày một số bước chuẩn bị và thực hiện cơ bản. Hi vọng sau khi đọc bài của mình, các bạn sẽ có được một cái nhìn khác hơn về việc nấu món mì này.

Để thực hiện món mì này, bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu chủ yếu để làm cho 6 người ăn. Nguyên liệu đầu tiên cần thiết chính là một con vịt tầm 1,2 kg. Tiếp theo là mì tôm hoặc mì trứng. Với lựa chọn của riêng mình, mình chọn gấu đỏ. Đơn giản bởi gia đình mình rất thích ăn loại mì đó. Ngoài my gau do, bạn hoàn toàn có thể chọn loại mì mà gia đình bạn ưa thích để chế biến món ăn này. Ngoài mì và vịt ra, bạn cần chuẩn bị thêm cả rau cải xanh, dầu ăn, đu đủ xanh, gia vị nêm nếm khác. Phần cuối cùng cần có là nước tương, hành lá, ớt, và một gói ngũ vị hương.

Tiếp theo sẽ là các bước thực hiện để có một bát mì ngon như trên các quảng cáo mì gấu đỏ trước đây. Vịt chính là nguyên liệu đầu tiên cần chế biến. Bạn hãy rửa sạch vịt sau đó thực hiện các bước xử lý mùi hôi. Một trong những cách rất hiệu quả chính là dùng rượu trắng và trộn cùng gừng tươi đập dập sau đó xoa đều lên con vịt rồi rửa sạch lại. Sau đó chặt vịt thành miếng và ướp với ngũ vị hương, đường, tiêu, nước tương, bột nêm tầm 2 tiếng. Sau khi chế biến món vịt, bạn cần chế biến đu đủ. Bước này không cần quá cầu kỳ, bạn chỉ cần gọt vỏ, thái lát mỏng, sau đó ngâm với dấm và đường tầm 15 phút. Rau cải xanh là nguyên liệu tiếp theo cần được chế biến. Bạn chỉ cần chế biến rau cải như khi nấu canh bình thường. Rửa sạch, cắt khúc ngắn tầm 4-5 cm là ổn.



Vịt sau khi sơ chế như ở trên, sẽ được chiên vàng bằng chảo. Hãy cho thịt vịt vào nồi nước tầm 3 lít và đun cho đến khi thịt vịt mềm. Hãy nhớ nêm lại gia vị để nước dùng vừa ăn. Chế biến mì gói không cần quá cầu kỳ. Bạn chỉ cần trần qua mì bằng nước sôi 1-2 phút, sau đó vớt ra và dội qua với nước lạnh và trộn cùng một ít dầu ăn để mềm hơn.

Bước cuối cùng là cho mì vào bát, xếp thịt vịt lên trên cùng rau cải xanh và chan nước dùng vào bát. Bạn nên cho thêm ít hành lá vào bát. Và khi ăn thì nên ăn cùng với đu đủ xanh sẽ đúng vị hơn. Món này nên ăn nóng ngay sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.